Saucisses braisées à la bière

Ingrédients :

Measure:
1 c. à soupe d'huile de carthame 1 c.
1 pomme Granny Smith, pelée, coupée en tranches de ¼ po 1
1 gros oignon jaune, coupé en tranches de ¼ po 1
3 gousses d'ail, émincées 3 gousses
2 c. à soupe de moutarde en poudre 2 Tbsp.
8 à 10 oz de choucroute 8 à 10 oz
8 oz de bière blonde de style allemand 8 oz.
4 saucisses à base de plantes fumées aux pommes et à la sauge Field Roast 4
1 baguette croustillante, coupée en 4 sections 1
¼ oz de ciboulette fraîche, émincée ¼ oz.

Directives :

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen, ajouter les tranches de pomme et d'oignon, en remuant de temps en temps, pour permettre aux oignons et aux pommes de dorer. Une fois que les tranches sont dorées, ajouter les gousses d'ail, la moutarde et la choucroute. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'humidité de la choucroute se soit évaporée. Réduire le feu à faible-moyen et utiliser la bière pour déglacer la poêle. Laisser mijoter.
  2. Dans une autre poêle, ou sur le barbecue, faire cuire les saucisses à base de plantes fumées aux pommes et à la sauge, puis les placer dans la poêle contenant les oignons, les pommes et la choucroute.
  3. Dans un four chaud, faire légèrement griller chaque section de la baguette. Remplir la baguette du mélange de légumes, puis la garnir d'une saucisse et terminer par de la ciboulette hachée.