Bâtonnets de fromage panés

Ingrédients :

Measure:
1 tasse de farine tout usage, divisée 1 tasse
2 c. à thé de sel, divisé 2 c.
⅓ tasse de fécule de maïs ⅓ tasse
½ tasse d'eau ½ tasse
1 tasse de chapelure Panko 1 tasse
3 c. à soupe de levure nutritionnelle 3 c.
2 c. à thé d'assaisonnement italien 2 c.
2 c. à thé d'ail granulé 2 c.
2 c. à thé d'oignon granulé 2 c.
1 c. à thé de poivre noir fraîchement concassé 1 c.
12 oz de simili-fromage chao crémeux original, bloc laissé intact, coupé en tranches de 1 po d'épaisseur 12 oz.
Huile de pépins de raisin ou de canola, pour la friture, selon les besoins. selon les besoins

Directives :

  1. Installer une station de travail avec trois bols de taille moyenne.
  2. Ajouter ½ tasse de farine dans le premier bol.
  3. Ajouter le reste de la farine, 1 c. à thé de sel et la fécule de maïs dans le second bol et bien mélanger. Ajouter l'eau et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. La consistance doit être similaire à celle d'un glaçage aux œufs.
  4. Dans le troisième bol ajouter la chapelure panko, la levure nutritionnelle, l'assaisonnement italien, l'ail, l'oignon et le poivre, bien mélanger.
  5. Pour paner les bâtonnets de fromage, travailler par petits lots de 2 ou 3 morceaux à la fois. Déposer les bâtonnets de fromage dans le premier bol, en retirant l'excédent. Tremper les bâtonnets de fromage dans le mélange liquide, puis les transférer dans le mélange de chapelure panko, en pressant la panure uniformément sur les bâtonnets de fromage. Transférer les bâtonnets panés dans une assiette et répéter le processus avec le reste des bâtonnets de fromage.
  6. Étape cruciale. Placer l'assiette de bâtonnets de fromage au congélateur pour les refroidir pendant au moins 30 minutes avant de les faire frire. En refroidissant les bâtonnets de fromage, ils cuiront beaucoup mieux et garderont la panure intacte pendant le processus de friture.
  7. Pour frire les bâtonnets de fromage, amener plusieurs pouces d'huile à 350 ºF (177 ºC) ou 375 ºF (191 ºC) à feu moyen. Tester l'huile avec un morceau de pain. Une fois que l'huile est prête, y déposer délicatement les bâtonnets de fromage, par petites quantités, et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Transférer sur une grille de refroidissement placée sur une plaque à pâtisserie pour récupérer l'excès d'huile. Répéter le processus avec les bâtonnets de fromage restants.