Brochettes de panzanella

	Measure:
⅓ tasse de vinaigre balsamique	⅓ tasse
1 brin de romarin, frais	1 brin
¼ tasse d'aneth, frais, tiges enlevées	¼ tasse
1 c. à soupe d'origan, frais, tiges enlevées	1 c.
½ c. à soupe de basilic, frais, tiges enlevées	½ c.
1 gousse d'ail	1 gousse
⅓ tasse d'huile d'olive	⅓ tasse
3 saucisses italiennes à base de plantes Field Roast🅪	3 each
8 oz. de pain artisanal croustillant	8 oz.
8 oz. de tomates cerises	8 oz.

Mettre le vinaigre balsamique et le romarin dans une casserole à feu doux-moyen. Laisser réduire jusqu'à environ ¼ de tasse en volume, puis retirer du feu et filtrer. Surveiller attentivement car le mélange va s'évaporer rapidement.
Dans un mélangeur, ajouter le reste des fines herbes, l'ail et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et vert puis mettre de côté.
Couper les saucisses en biais en morceaux de ¾ po d'épaisseur.
Déchirer ou couper le pain en cubes de ¾ de pouce.
Assembler les brochettes en enfilant la tomate, la saucisse et le pain pour terminer.
Préchauffer le barbecue ou la poêle à griller à température moyenne.
Avant de faire griller, arroser le cube de pain d'une petite quantité d'huile d'olive.
Faire griller les brochettes sur deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
Verser une petite quantité de mélange d'huile aux fines herbes dans une assiette, recouvrir de brochettes et terminer avec un filet de mélange d'huile aux fines herbes et de réduction balsamique. Servir immédiatement.