Donne :  6 portions

Ingrédients :

Measure:
2 lb de saucisses italiennes à l'ail et au fenouil Field RoastMC 2 lb.
1 tasse de roux végétalien 1 cup
2 tasses d'oignons, hachés 2 cups
1 tasse de céleri, haché 1 cup
1 tasse de poivrons verts, hachés 1 cup
1 c. à thé d'assaisonnement créole 1 tsp.
1 c. à soupe d'ail, haché 1 Tbsp.
1 tasse d'okras, tranchés 1 cup
1 tasse de feuilles de chou vert 1 cup
2 pintes de bouillon de légumes ou d'eau 2 quarts
1 c. à soupe de sauce Worcestershire 1 Tbsp.
Un peu de sauce piquante 1 dash
1 feuille de laurier 1 each
6 tasses de riz cuit 6 cups
1 trait d'assaisonnement créole To taste

Directives :

  1. Dans une poêle à feu moyen, ajouter l'huile et les saucisses italiennes à l'ail et au fenouil. Faire cuire pendant 4 à 5 minutes, en tournant régulièrement. Trancher en rondelles de ¼ po et mettre de côté.
  2. Faire chauffer le roux dans une marmite épaisse à feu moyen-élevé. Lorsqu'il est chaud, ajouter les oignons, le céleri et les poivrons à faire revenir puis incorporer l'assaisonnement créole.
  3. Ajouter l'ail, les okras et les feuilles de chou vert juste assez longtemps pour les mélanger.
  4. Ajouter le bouillon en fouettant continuellement pour faire épaissir.
  5. Ajouter la feuille de laurier, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et les rondelles de saucisses italiennes à l'ail et au fenouil. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure et terminer avec l'assaisonnement créole.
  6. Servir sur du riz.