Roulé de laitue à la thaïlandaise

Ingrédients :

Measure:
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé ou émincé 1 c.
1 c. à soupe d’ail, émincée 1 c.
3 c. à soupe de jus de lime 3 c.
2 c. à soupe d’eau 2 c.
1 c. à soupe de cassonade dorée 1 c.
1 c. à soupe de sauce soya ou de sauce tamari 1 c.
1 c. à thé d’huile de sésame 1 c.
1 c. à soupe de citronnelle, cœur tendre finement haché 1 c.
1 piment thaïlandais, émincé 1
Vaporisateur de cuisson antiadhésif, selon les besoins selon les besoins
12 oz de haché de simili-viande à base végétale Lightlife® 12 oz.
1 pomme de laitue Boston, les feuilles détachées 1 pomme
1 tasse de carottes, coupées en fines juliennes 1 tasse
1 tasse de chou rouge, tranché très mince 1 tasse
1 piment rouge fort, finement tranché 1
2 radis, finement tranchés 2
½ tasse de coriandre, fraîche ½ tasse
¼ tasse de basilic frais, déchiqueté ¼ tasse
¼ tasse de menthe fraîche, déchiquetée ¼ tasse

Directives :

  1. Dans un petit bol, ajouter le gingembre, l'ail, le jus de lime, l'eau, la cassonade, le tamari, l'huile de sésame, la citronnelle et le piment thaïlandais; mélanger et mettre de côté.
  2. Dans une poêle à feu moyen, ajouter l'aérosol de cuisson antiadhésif et le haché de simili-viande à base végétale. Faire cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré et croustillant, en le défaisant en petits morceaux à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le mélange au piment thaïlandais; remuer pour combiner. Faire cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et bien chaud. Retirer du feu et mettre de côté.
  3. Servir le mélange thaïlandais, les feuilles de laitue et l'assortiment de garnitures (carotte, chou, piment, radis, coriandre, basilic et menthe) dans des récipients séparés pour que les invités puissent assembler leurs propres roulés de laitue.