Donne :  4 portions

Ingrédients :

Measure:
1 c. à soupe d'huile végétale 1 c.
12 oz. Haché de simili-viande à base végétale LightlifeTM/MC 12 oz.
1 c. à thé de poudre de chili 1 c.
1 c. à thé de cumin 1 c.
½ c. à thé de paprika fumé ½ c.
½ c. à thé de poudre d'ail ½ c.
½ c. à thé de sel ½ c.
½ c. à thé de poivre noir ½ c.
2 c. à soupe de sauce BBQ fumée 2 c.
4 tasses de croustilles de tortilla 4 tasses
1 tasse de simili-fromage râpé Pepper Jack, sans produits laitiers 1 tasse
⅓ tasse salsa de maïs et haricots noirs, préparée ⅓ tasse
4 radis, tranchés finement 4
1 piment Jalapeño, frais, tranché finement 1
1 oignon vert, tranché finement 1
⅓ tasse de guacamole, préparé ⅓ tasse
1 lime, coupée en quartiers 1

Directives :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C).
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, ajouter l'huile végétale et le haché de simili-viande à base végétale. Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré, en le brisant en petits morceaux avec une cuillère en bois tout en remuant de temps en temps. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel, le poivre et la sauce barbecue; remuer pour combiner le tout. Faire cuire pendant 2 minutes supplémentaires; retirer du feu et mettre de côté.
  3. Étendre les croustilles de tortilla sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Saupoudrer le simili-fromage râpé Pepper Jack et faire cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les croustilles soient croustillantes et que le simili-fromage commence à fondre. Retirer du four et garnir de haché de simili-viande assaisonné, de salsa au maïs et aux haricots noirs, de radis, de jalapeño et d'oignons verts. Garnir de guacamole et de quartiers de lime sur le côté; servir chaud.