Ingrédients :

Measure:
¬Ĺ tasse d'huile de carthame, divis√©e ¬Ĺ tasse
1 oignon jaune, coup√© en d√©s de ¬Ĺ po. 1
1 carotte, pel√©e, coup√©e en d√©s de ¬Ĺ po. 1
1 poivron rouge, coup√© en d√©s de ¬Ĺ po. 1
2 c. à soupe de cumin 2 c.
2 c. à soupe de poudre de chili 2 c.
1 piment pasilla, frais 1
2 piments habanero 2
6 gousses d'ail 6 gousses
¬ĺ lb de simili-viande √©miett√©e au chipotle mexicain piquant Field RoastūüÖ™ ¬ĺ lb.
2 c. à soupe de vinaigre balsamique 2 c.
1 igname, pel√©e, coup√©e en d√©s de ¬Ĺ po. 1
2 c. à soupe de sel de mer 2 c.
15 oz de haricots noirs, égouttés et rincés 15 oz.
15 oz. de haricots pinto, égouttés et rincés 15 oz.
15 oz de tomates broyées 15 oz.
15 oz de tomates en dés 15 oz.
3 tasses de bouillon de légumes 3 tasses
1 tasse de ma√Įs en grains 1 tasse

Directives :

  1. Pr√©chauffer le four √† 450 ¬įF (232 ¬ļC).
  2. Dans une marmite, à feu moyen, ajouter 2 c. à soupe d'huile, l'oignon, la carotte, le poivron, le cumin et la poudre de chili et faire cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
  3. M√©langer les piments pasilla et habanero avec 2 c. √† soupe d'huile et l'ail. Faire r√ītir au four pendant 15 √† 20 minutes ou jusqu'√† ce que l'ail soit compl√®tement r√īti. Retirer du four et hacher grossi√®rement avant de les ajouter √† la casserole.
  4. Ajouter la simili-viande émiettée au chipotle mexicain piquant et le vinaigre balsamique dans la marmite. Réduire à feu doux-moyen, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle.
  5. M√©langer les d√©s d'igname avec 4 c. √† soupe d'huile et le sel. Placer sur une plaque √† p√Ętisserie et r√ītir au four pendant 30 minutes ou jusqu'√† ce qu'ils soient tendres.
  6. Ajouter les haricots, les tomates et le bouillon dans la marmite et augmenter le feu à moyen. Laisser mijoter le chili pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  7. Ajouter les d√©s d'igname et le ma√Įs r√ītis. Ajuster le sel au go√Ľt avant de servir.