Ingrédients :

Measure:
2 saucisses fumĂ©es aux pommes et Ă  la sauge Field RoastđŸ…Ș, Ă©miettĂ©es 2 each
5 tranches de chao original crémeux 5 slices
1 c. à thé d'huile d'avocat 1 tsp.
1 oignon vert, haché 1 stalk

Frites cuites au four

3 lb de pommes de terre Ă  chair jaune 3 lb.
2 c. Ă  soupe d'huile d'avocat 2 Tbsp.
ÂŒ c. Ă  thĂ© de sel rose de l'Himalaya ÂŒ tsp.

Sauce aux champignons

1 c. à soupe de beurre à base végétale. 1 Tbsp.
1 tasse d'oignons, finement hachés 1 cup
1 gousse d'ail, émincée 1 clove
Âœ lb de champignons cremini, tranchĂ©s Âœ lb.
2 c. Ă  soupe de farine 2 Tbsp.
1 c. Ă  soupe de levure nutritionnelle 1 Tbsp.
1Âœ tasse de bouillon de lĂ©gumes Ă  faible teneur en sodium 1-Âœ cups
3 c. Ă  soupe de tamari 3 Tbsp.
Sel rose de l'Himalaya et poivre au goût To taste

Directives :

  1. Pour les frites cuites au four, couper les pommes de terre en bĂątonnets de taille Ă©gale et les faire tremper dans un grand bol avec de l'eau froide pendant 1 Ă  2 heures. Rincer et sĂ©cher en tapotant. PrĂ©chauffer le four Ă  400 °F (204 ÂșC). Dans un grand bol, ajouter les pommes de terre, l'huile et le sel; mĂ©langer pour bien enrober. Étendre les pommes de terre sur une grande plaque Ă  pĂątisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'Ă  ce qu'elles soient lĂ©gĂšrement dorĂ©es et croustillantes. Remuer ou retourner les pommes de terre 2 ou 3 fois pour assurer une cuisson uniforme.
  2. Pour la sauce aux champignons, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et une pincée de sel et faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant souvent. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 8 minutes. Incorporer la levure nutritionnelle et la farine pour les enrober uniformément. Incorporer le bouillon de légumes et le tamari en brisant les grumeaux. Laisser la sauce cuire à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusqu'à épaississement. Saler et poivrer au goût.
  3. PrĂ©chauffer le four Ă  350 °F (177 ÂșC). Tapisser une plaque Ă  pĂątisserie de papier parchemin.
  4. Dans une petite poĂȘle Ă  feu moyen, ajouter l'huile et les saucisses fumĂ©es aux pommes et Ă  la sauge Ă©miettĂ©es et faire sauter pendant 4 Ă  5 minutes ou jusqu'Ă  ce qu'elles soient lĂ©gĂšrement dorĂ©es et bien chaudes.
  5. En gardant les cinq tranches de chao empilées ensemble, couper en 24 carrés environ pour imiter la taille de fromage en grains. Ne pas les séparer.
  6. Superposer tous les ingrĂ©dients sur la plaque Ă  pĂątisserie en commençant par les frites cuites au four au fond. Ajouter Ÿ de la sauce aux champignons, en rĂ©servant le reste pour le service. Recouvrir de saucisses Ă©miettĂ©es et de morceaux de chao. Faire cuire au four jusqu'Ă  20 minutes ou jusqu'Ă  ce que le chao ait ramolli, mais pas complĂštement fondu. Ajouter la sauce aux champignons rĂ©servĂ©e et garnir d'oignons verts.