Donne :  4 portions

Ingrédients :

Measure:
3 ½ tasses de bouillon de légumes 3-½ tasses
¼ tasse d'huile d'olive ¼ tasse
1 oignon jaune 1
5 gousses d'ail, pelées et émincées 5 gousses
2 carottes pelées, coupées en tranches de ¼ po de diamètre 2
1 pincée de safran 1 pincée
2 c. à thé de paprika fumé 2 c.
1 poivron jaune, coupé en lanières 1
1 poivron rouge, coupé en lanières 1
3 champignons pleurote, tiges coupées en rondelles de ¾ po et têtes tranchées 3
½ tasse de vin blanc ½ tasse
1 ½ c. à soupe de sel de mer 1 ½ c.
1 ½ tasse de riz arborio 1-½ tasse
2 saucisses au chipotle mexicain piquant Field Roast🅪 2
3 tomates de vigne, coupées en deux 3
1 c. à thé de poivre noir 1 c.
¼ tasse de persil ¼ tasse
1 tasse de petits pois 1 tasse
1 citron, coupé en quartiers 1 each

Directives :

  1. Dans une casserole à feu vif, porter le bouillon à ébullition, puis réduire le feu à doux.
  2. Dans une poêle à paella de taille moyenne ou une grande poêle, à feu moyen, ajouter l'huile, l'oignon, l'ail, la carotte, le safran et le paprika fumé. Faire sauter le mélange en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. Ajouter les poivrons, les têtes de champignons, le vin, le sel et le riz. Remuer pour combiner le tout et faire sauter pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Verser le bouillon sur le riz et augmenter le feu à vif. Porter le riz à ébullition, puis réduire le feu à doux, tout en remuant. Couvrir la casserole d'une feuille de papier d'aluminium et laisser le riz cuire à feu doux pendant 18 minutes, puis éteindre le feu. En laissant le papier d'aluminium sur la casserole, laissez le riz cuire à la vapeur sans chaleur pendant 15 minutes supplémentaires.
  4. Pendant que le riz cuit, badigeonner d'huile les saucisses, les rondelles de tige de champignon et les tomates, saler et poivrer; faire griller à feu vif. Les tomates prendront environ 5 minutes et ne doivent être grillées que sur le côté plat. Les saucisses et les champignons prendront environ 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Couper les saucisses en tranches et les tomates en quartiers.
  5. Retirer la feuille de papier d’aluminium de la paella. Disposer les saucisses, les champignons et les tomates sur le dessus. Garnir de persil, de petits pois et de quartiers de citron.